マルシェのつくり方、使い方: 運営者・出店者のための教科書
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マルシェのつくり方、使い方: 運営者・出店者のための教科書

¥2,200 税込

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ヒルズマルシェなど6つのマルシェを10年間、運営してきた著者が紹介する、地域密着型マルシェの「運営」と「出店」のノウハウ。 マルシェをまちづくりの起点にしたい運営者、マルシェをビジネスの柱にしたい出店者に役立つ、企画から開催までのオペレーション、継続するコツや成果の出し方まで、豊富な実践例から解説。 目次 はじめに 1章 マルシェが小売りビジネスを変える~コミュニケーション型移動小売業の誕生 1 日本のマルシェ誕生 2 マルシェに参戦 3 マルシェをブームで終わらせないために 4 コミュニケーション型移動小売業 2章 マルシェのつくり方~開催・運営のノウハウ 1 マルシェを始める前に知っておきたいこと 2 開催までに準備すること、スケジュール 3 マルシェ運営のオペレーション 4 マルシェは1日にして成らず 〈INTERVIEW 1〉なぜ、ディベロッパーがマルシェを主催するのですか? 森ビル株式会社/田中巌さん 3章 マルシェの使い方~出店のノウハウ 1 「何屋」か、一言で言えますか? 2 マルシェで儲ける!は甘くない 3 いざ、出店へ!準備万端で挑め 4 インキュベーションスペースとして 〈INTERVIEW 2〉9年前からマルシェに出店するシフォンケーキ専門店 世田谷ファームランド/小泉恵祐さん 〈INTERVIEW 3〉日本唯一!?マルシェでカンボジアの胡椒を広める 篤家/佐藤敦子さん 〈INTERVIEW 4〉マルシェで1日30万円の売上をめざす農家 百鶏園/小沢燿さん 〈INTERVIEW 5〉わずか5カ月で人気バーと取引成約! 鵜殿シトラスファーム/鵜殿崇史さん 〈INTERVIEW 6〉送料高騰からの新たな販路拡大へ 倉田農場/倉田真奈美さん 4章 マルシェというビジネスモデル~持続可能なしくみの構築 1 近江商人の上をいく、五方良し! 2 つくる側のビジネスモデル 3 使う側のビジネスモデル 4 顧客のビジネスモデル 〈INTERVIEW 7〉10年間、毎週ヒルズマルシェに通い続けています! ペイン・ディヴィッド&千夏さん 5章 マルシェの現場案内 1 ヒルズマルシェ─街のプラットフォームになる 2 ワテラスマルシェ─地元の大学生も運営を手伝う 3 浜町マルシェ─複数の地元商店街との連携 4 KITTE前地下広場マルシェ─日本屈指のオフィス街で実現 5 SouseiMarche─商業施設で毎日マルシェ 6 新しい流通を開拓するマルシェ おわりに